Le Journal Midori

Conseils de préparation, culture du thé japonais et rituels du quotidien pour mieux comprendre, choisir et savourer votre matcha.

À la une

Qu’est-ce qu’un matcha cérémonial ?

Découvrez ce qui distingue un matcha cérémonial, comment le reconnaître et pourquoi il incarne la forme la plus raffinée du matcha japonais.

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Guide

Qu’est-ce qu’un matcha cérémonial ?

Comprendre la forme la plus pure et raffinée du matcha japonais.

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Guide

Comment choisir un matcha de qualité ?

Couleur, texture, origine, goût : les critères essentiels.

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Choisir

Matcha cérémonial ou culinaire ?

Comprendre les différences selon l’usage, le goût et le rituel.

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Préparer son matcha

Préparation

Bien préparer son matcha

Les gestes simples pour obtenir une tasse douce et équilibrée.

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Température

Quelle température pour préparer son matcha ?

Le bon repère pour éviter l’amertume et préserver la douceur.

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Conseil

Pourquoi mon matcha est-il amer ?

Eau trop chaude, dosage, qualité : les erreurs à corriger.

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Origines & culture japonaise

Origine

Matcha d’Uji

Pourquoi cette région japonaise est si recherchée.

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Énergie & bien-être

Bien-être

Les bienfaits du matcha

Énergie douce, concentration et rituel au quotidien.

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Pour prolonger le rituel

Découvrez Essence, notre matcha du quotidien, pensé pour les lattes, les préparations simples et les moments d’énergie douce.

Découvrir Essence

Née d'une déception.
Construite sur une exigence.

Nous avons pendant des années cherché un matcha à la hauteur de ce que nous avions goûté au Japon : doux, profond, sans cette amertume qui trahit une poudre ordinaire. Nous ne l'avons pas trouvé en France. Alors nous sommes allés le chercher nous-même.

Aujourd'hui, Midori & Co propose deux matchas cérémoniaux sélectionnés avec exigence auprès des maisons de thé d'Uji — la région qui cultive le matcha depuis le XIIe siècle.

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Ils en parlent

Ce que vous aimez chez Midori & Co

Des mots partagés après leur première tasse.

Je m'attendais à un matcha comme les autres. C'est tout le contraire — doux, sans amertume, avec une vraie profondeur. Je recommence chaque matin.

L Lina

J'avais peur qu'il soit fade comme beaucoup de matchas "doux". Pas du tout — il est prononcé, bien présent, mais sans agressivité. C'est exactement ça que je cherchais.

J Julia

J'ai découvert Midori & Co il y a un mois. Depuis, je n'achète plus ailleurs. La qualité se sent dès que vous ouvrez le sachet.

S Sarah

Sincèrement, ce matcha est incroyable. La couleur, le goût, la texture — tout est à un niveau au-dessus de ce que j'avais essayé avant.

M Myriam

Je l'ai testé en latte, en usucha, même en smoothie. Il est délicieux dans toutes les préparations. C'est devenu mon rituel du matin.

C Chloé

On voit que le matcha est pur — la couleur est d'un vert éclatant et le goût suit. Rien à voir avec ce qu'on trouve en grande surface.

A Aurélie

J'ai offert le Kit Découverte à ma sœur pour son anniversaire. Elle m'a rappelée deux jours après pour commander le sien. Je crois que c'est le meilleur compliment.

N Nora