Nous avons pendant des années cherché un matcha à la hauteur de ce que nous avions goûté au Japon : doux, profond, sans cette amertume qui trahit une poudre ordinaire. Nous ne l'avons pas trouvé en France. Alors nous sommes allés le chercher nous-même.
Aujourd'hui, Midori & Co propose deux matchas cérémoniaux sélectionnés avec exigence auprès des maisons de thé d'Uji — la région qui cultive le matcha depuis le XIIe siècle.