Le Journal Midori

Comment choisir un matcha : le guide simple pour ne plus être déçue
Choisir un matcha, c’est un peu comme choisir un parfum : on peut lire des mots, regarder une couleur… mais c’est la sensation en tasse qui tranche. Et pourtant, il existe quelques repères très simples qui évitent 80% des déceptions : un matcha trop amer, trop terne, sans mousse, ou “plat”. Dans ce guide, on garde les choses claires : comment choisir selon ton usage, les signes d’un bon matcha, et les erreurs fréquentes quand on débute. 1) Commence par une question : tu veux le boire comment ? Le... Lire plus...
Température du matcha : le guide simple (70–80°C) pour une tasse douce
La température est le détail qui change tout : amertume, mousse, douceur. Voici la règle simple, les repères sans thermomètre, et comment ajuster selon ton goût. Lire plus...
Pourquoi ton matcha est amer : 7 causes (et les solutions simples)
Matcha trop amer ? Ce n’est pas forcément la qualité. Température, dosage, eau, geste : voici les 7 causes les plus fréquentes et comment retrouver une tasse douce. Lire plus...
Comment préparer un matcha de cérémonie (usucha) : dosage, température, geste
La méthode la plus fiable pour un matcha lisse, une mousse fine et un goût plus doux : dosage, température idéale, geste au chasen et erreurs à éviter. Lire plus...